Identità Golose a Milano

Il Perù, capitale gastronomica del Sud America sarà presente al più importante Congresso italiano di cucina d’autore. Gli Chef peruviani Josè del Castillo e Fransua Robles Cerna a Identità Golose Milano con le 3 cene “Identità Perù”. Perù – da sette anni migliore destinazione culinaria in tutto il mondo secondo i World Travel Awards – […]

International Chocolate Awards 2018 – i vincitori

Quest’anno la premiazione degli International Chocolate Awards, il premio più prestigioso nel mondo del Cioccolato, si è tenuta nella magica Firenze. Alla guida della serata una splendida Monica Meschini, Chocolate Taster e co-fondatrice dell’International Institute of Chocolate and Cacao Tasting. Numerosi i produttori, pasticcieri e maitre chocolatier che hanno festeggiato le migliori tavolette del mondo. […]

Vinitaly 2018, non poteva mancare il Pisco

La 52^ edizione del Vinitaly ha chiuso con 128 mila visitatori da 143 nazioni. Quest’anno il perù ha partecipato con i suoi eccezionali Pisco, tra cui il Pisco Tres Generaciones che ha incantato tutti nella Masterclass tenuta dalla Sommelier e giornalista Soledad Marroquin. Infatti anche il Perù, grazie agli investimenti del Governo sudamericano assieme alle […]

Masterclass sul Pisco a Milano

Una Masterclass sul Pisco ha deliziato il palato di un pubblico attento alla buona qualità dei distillati, alla Flair Academy, una delle scuole di barman più autorevoli a Milano. Il Pisco, un pregiato distillato di mosto fresco d’uva e prodotto bandiera del Perù, sta dettando tendenza nel mondo e anche Milano si sta lasciando affascinare, […]

Il Perù protagonista a Identità Golose 2018 con lo Chef Virgilio Martínez

Il Perù sarà nuovamente protagonista alla 14ª edizione di Identità Golose, un’evento che riunisce a Milano i professionisti della gastronomia di tutto il mondo e che quest’anno sarà contraddistinto da interventi speciali del massimo esponente della cucina peruviana contemporanea, lo chef Virgilio Martinez. Lo chef Virgilio Martinez è proprietario di Central, 5º Miglior Ristorante del […]

Cioccolato

Come scegliere un cioccolato di alta qualità: l’importanza dell’origine del cacao.

Oggi sul mercato ci sono un’infinità di tavolette di cioccolato ad un prezzo importante e per questo è necessario sapersi orientare nella scelta e comprare consapevolmente. La marca, il prezzo e la percentuale di cacao sono molto spesso gli unici criteri che utilizziamo per la scelta di un cioccolato da degustazione, ma è sufficiente? Ci […]

International Chocolate Awards 2017

Quest’anno a Londra sono stati premiati i produttori della cioccolata più buona al mondo. Qui di seguito la lista.  ‘Best in competition’ overall winners Plain/origin dark bar categories Gold: Shattell Chocolate (Peru) – Chuncho 70% Plain/origin milk bar categories Gold: Tobago Estate Chocolate / Pralus (Sweden) – Laura ( * Pralus) ________________________________________ Plain/origin bars Plain/origin […]

pisco sour

Pisco Sour

Il Pisco Sour è un cocktail a base di Pisco, il distillato bandiera del Perù. È considerato il cocktail peruviano per eccellenza, tanto che il governo peruviano, dal 2003, gli ha dedicato il primo sabato di febbraio di ogni anno istituendo il giorno del Pisco Sour. Le origini del Pisco Sour risalgono a circa una […]